Burgers de patates douces et carottes

 

Mangez-moi ! Mangez-moi ! 

 

*Le petit plus ? 

Ils peuvent se servir en plat principal avec une salade, ou en dip à l’apéro!

En plus ils sont encore bon froids !

 

*Le petit élément qui fait la différence ?

le goût de la menthe ainsi que l’utilisation des noix et fruits secs inhabituels.




Pour 4 personnes, soit 12 galettes

 

Ingrédients à préparer

 

A.

4 c.a.s d’huile olive

1 oignon moyen haché

 

B.

250 g de carottes émincées 

250 g de patates douces émincées

100 gr de pistaches

2 gousses d’ail émincées 

Sel et poivre

 

C.

75 g d’abricot secs 

50 g de raisins secs 

 

D.

3 c.a.s de persil plat 

3 c.a.s de menthe fraiche 

2 c.a.s de chapelure fraiche

1 jaune d’œuf

40 g de farine 

Sel et poivre

 

30 cl d’huile de tournesol

 

E.

Pour la sauce :

1 yogurt nature 125 g

Menthe fraîche ciselée 

Sel et poivre

 

Préparation :

 

Dans une grande casserole faire revenir les produits A, pendant 5 minutes à feu moyen.

 

Ajouter les produits B. Laisser cuir à couvert pendant 30 minutes, jusqu’ a ce que les légumes deviennent tendres et caramélisés. Continuer encore 10 min. à découvert afin de faire évaporer le liquide.

 

Hors du feu, mélanger A+B+C et hachez les tout dans un mixer.

 

Rajouter D. Couvrez et laisser reposer une heure au réfrigérateur.

 

Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients de la liste E

 

Faites des galettes de la taille d’une balle de golf et dorer les de chaque côté dans l’huile de tournesol jusqu'à qu’ils aient une belle couleur.

 

Mangez-moi ! Mangez-moi !

puis si vous le souhaitez partager ci-dessous votre avis sur cette recette.

 

 

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