Mangez-moi ! Mangez-moi !
*Le petit plus ?
*L'idée de mélanger du poisson avec les lardons qui donne à la recette un côté plus gourmand!
*Rapide à faire et tellement bon pour tous!
*Le petit élément qui fait la différence ?
*Le goût subtile des clous de girofle
*si vous avez un reste de sauce, vous pouvez le mixer avec une fourchette: il est délicieux sur du pain.
Pour 4 personnes
Ingrédients à préparer
4 steaks de saumon
100 g de lardons fumés
700 g de brocoli détaillé en bouquets
le jus d'un citron
1 oignon
250g de mascarpone
500g de parpadelles
3dl de vin blanc sec
2 clous de girofle
sel poivre
Préparation :
Préchauffer le four sur 200°C.
Piquez les clous de girofle dans l'oignon pelé et mettez-le dans un plat à four avec les steaks de saumon. Arrosez le poisson de vin blanc et de jus de citron.
Salez et poivrez.
Glissez le plat 35 min au four préchauffé.
Entre-temps, cuisez le brocoli à la vapeur 15 minutes. Egouttez et passez sous l'eau froide.
Faites brièvement cuire les lardons dans une poêle à rêvetement antiadhésif, sans matière grasse (ils ne doivent pas être trop croquants) . Réservez les hors de la poêle.
Retirez les steaks de saumon du plat et laissez les refroidir queques instants. Coupez les ensuite en morceaux de 3 cm environ. Otez l'oignon du plat.
Versez le jus de cuisson du poisson dans la poêle des lardons et détachez les sucs de cuisson avec une cuillère en bois. Faites réduire la sauce de moitiéà feu vif. Faites-y fondre le mascarpone puis salez et poivrez.
Entre temps faites cuire les parpadelles dans de l'eau bouillante légèrement salée. Egouttez.
Intégrez les morceaux de saumon, les lardons, et le brocolis dans la sauce et réchauffez bien le tout. Mélangez la préparation avec les pâtes.
Vous pouvez décorer avec des quartiers de tomates.
Mangez-moi ! Mangez-moi !
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Elisabeth (Tuesday, 21 February 2017 11:05)
essayé et adopté ! On s'est régalé. Merci Caroline.