Hachis parmentier à l'orientale

 

Mangez-moi ! Mangez-moi !

 

*Le petit plus ? 

Une autre version du hachis parmentier déjà connu.

 

*Le petit élément qui fait la différence ?

 Le goût subtile du ras el hanout, mélange d'épices du Nord de l'Afrique.



Pour 4 personnes

 

Ingrédients à préparer

 

 600g de hachis de porc, boeuf

3 carottes pelées et détaillées en dés de 1 cm environ.

2 panais pelés et détaillés en dés de 1 cm environ.

800 g de pomme de terre pelées et coupé en morceaux de 4 cm environ.

1 oignon émincé

2 c.à.soupe de raisins secs

3 c.à.soupe d'huile d'olive

1 c.à c. de ras el hanout

1 c.à c. de cumin

poivre noir

sel

 

Préparation:

Préchauffez le four sur 180°

 

Faites chauffer 2.c.à soupe d'huile d'olive dans une casserole et faites y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez les dés de carottes et de panais et laissez étuver 10 min à feu doux et à couvert.

 

Intégrez le hachis, les raisins secs, le ras el hanout et le cumin à la préparation en égrenant la viande avec une fourchette, et prolongez la cuisson de 15 min.

 

Entre temps, faites cuire les pmmes de terre 20 minutes dans de l'eau bouillante légèrement salée. Egouttez et réduisez en purée avec le houmous et 1 c.à soupde d'huile d'olive. Salez et poivrez.

 

Répartissez le mélange à base de hachis dans un plat à four et couvrez de purée. Glissez 30 minutes dans le four préchauffé.

 

Vous pouvez aussi décider de mélanger les carrotes et panais en purée dans ma purée de pommes de terre et gardez le hachis et les épices séparées pour une variante...

 

Mangez-moi ! Mangez-moi !

puis si vous le souhaitez partager ci-dessous votre avis sur cette recette.

 

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Comments: 2
  • #1

    Amaranthe (Monday, 20 February 2017 18:27)

    Je suis fan de ces saveurs marocaines. Mais je n'ai jamais osé mettre du porc dans la recette, du coup c'est fort sec !

  • #2

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